Wenn du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich, hacke ihn und lasse ihn gut abtropfen. Für gefrorenen Spinat, tau ihn auf und wringe überschüssige Feuchtigkeit heraus.

Gib in eine große Rührschüssel den vorbereiteten Spinat, die Füllmischung, frisch geriebenen Parmesan, Eier, Knoblauchsalz und optional fein gehackte Zwiebeln. Vermische alles gründlich.

Fette deine Hände leicht ein und forme kleine Bällchen aus der Mischung, die etwa einen Zoll groß sind.

Heize deinen Ofen auf 175°C vor, lege ein Backblech mit Backpapier aus und platziere die geformten Bällchen darauf. Backe sie für etwa 20 Minuten.

Lass die Spinatbällchen etwas abkühlen, bevor du sie servierst.