Beginne damit, das gegrillte Hähnchen in kleine Stücke zu schneiden, die Gurke zu würfeln und die rote Zwiebel fein zu hacken. Wenn du frischen Mais verwendest, grille ihn kurz bis er leicht angebräunt ist.

Nimm eine große Schüssel und vermische Mayonnaise, griechischen Joghurt, Limettensaft, geräucherte Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer. Rühre die Mischung gut um, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht hat.

Füge nun das Hähnchen, den süßen Mais, die gewürfelte Gurke, die rote Zwiebel und den frischen Koriander in die Schüssel mit dem Dressing hinzu. Mische alles vorsichtig, damit die Zutaten gleichmäßig beschichtet sind.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Salat für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren kannst du optional etwas zerbröselten Feta über den Salat streuen. Rühre ihn sanft um.