Zucchini vorbereiten: Schneide die Zucchini mit einem Mandoline in dünne, gleichmäßige Scheiben, damit sie gleichmäßig garen. Lege die geschnittenen Zucchini beiseite und lasse sie kurz ruhen.

Mischung sautieren: Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie für ca. 7 Minuten, bis sie goldbraun ist. Gib den süßen Mais dazu und würze mit Salz und Pfeffer.

Eier vorbereiten: Schlage die Eier auf, füge Salz und Pfeffer hinzu und verquirle sie gründlich.

Backform vorbereiten: Lege eine 20 cm große Springform mit Backpapier aus.

Schichten aufbauen: Beginne mit einer Schicht der Zucchinischeiben, gefolgt von der sautierten Mischung und Käse. Wiederhole dies und schließe mit Zucchini ab.

Backen: Heize den Ofen auf 200 °C vor und backe den Kuchen für etwa 40 Minuten.

Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen 20–30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.