Kochen Sie die Süßkartoffeln in einem großen Topf mit Wasser, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können (ca. 15-20 Minuten). Lassen Sie sie dann abkühlen, schälen Sie die Haut ab und pürieren Sie die Kartoffeln in einer Küchenmaschine oder mit einem Stampfer, bis eine glatte Masse entsteht.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie eine 8-Zoll-Backform leicht mit Butter ein.

In einer großen Schüssel das gelbe Maismehl, das Allzweckmehl, Backpulver, Salz, Backsoda, sowie Zimt, Nelken und Muskatnuss gründlich mit einem Schneebesen vermengen.

In einer separaten Schüssel die pürierten Süßkartoffeln, Eier, geschmolzene Butter, Pflanzenöl, Vanilleextrakt und Buttermilch gut verrühren.

Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchten Zutaten und rühren Sie vorsichtig um, bis alles gerade so vermischt ist.

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Backen Sie das Süßkartoffel-Maisbrot für 20 Minuten. Decken Sie die Form dann mit Folie ab und backen Sie für weitere 20 Minuten.

Mischen Sie in einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, braunen Zucker, Honig und Vanilleextrakt gut miteinander, bis eine glatte Mischung entsteht.

Nach dem Backen bestreichen Sie das warme Brot gleichmäßig mit der vorbereiteten Glasur.