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Unwiderstehliche Butter Mochi Muffins

Unwiderstehliche Butter Mochi Muffins selbst gemacht

Unwiderstehliche Butter Mochi Muffins vereinen zähe Konsistenz mit buttrigem Geschmack und Kokosnuss. Perfekt für Brunch oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 24 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter geschmolzen
  • 1 Tasse Kristallzucker oder brauner Zucker
  • 2 große Eier Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt echter Vanilleextrakt empfohlen
  • 2 Tassen Mochiko-Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver glutenfrei
  • 1 Tasse Verdampfte Milch oder Kokosmilch
  • 1 Tasse Kokosmilch oder andere milchfreie Alternative
Zusatzoptionen
  • 1 Tasse Schokoladenstückchen optional
  • 1/2 Tasse Nüsse Walnüsse oder Macadamianüsse
  • 1 Teelöffel Zitrusfrüchte Zitronen- oder Orangenschale
  • 1/2 Tasse Kokosraspel optional
  • 1 Teelöffel Gewürze z.B. Zimt oder Muskatnuss
  • 1 Tasse Früchte z.B. Heidelbeeren oder Bananen

Equipment

  • Muffinbleche
  • Rührschüssel
  • Teigschaber

Method
 

Backanleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Lege Muffinbleche mit Papierförmchen aus oder fette sie ein.
  3. Vermenge die geschmolzene Butter und den Kristallzucker in einer großen Schüssel.
  4. Füge die Eier einzeln hinzu und rühre nach jeder Zugabe gut unter.
  5. Gib den Vanilleextrakt dazu und rühre gut um.
  6. Mische Mochiko-Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel.
  7. Kombiniere die trockenen und feuchten Zutaten vorsichtig.
  8. Füge nach und nach die verdampfte Milch und Kokosmilch hinzu.
  9. Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
  10. Backe die Muffins etwa 45 Minuten lang.
  11. Lasse die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen und übertrage sie dann auf ein Gitterrost.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Zutaten Zimmertemperatur haben und den Teig nicht übermischen, um zarte Muffins zu erhalten.

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