In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Zimt verquirlen. Kalte Butter einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Milch hinzufügen und zu einem klebrigen Teig rühren.

Erdbeeren waschen, in Scheiben schneiden und Rhabarber vorbereiten. Beides in einen großen Kochtopf mit Zucker, Zitronensaft, Wasser und Vanilleextrakt geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Hitze reduzieren und Teigportionen auf die simmernden Früchte setzen. Genug Platz lassen, damit die Dumplings aufgehen können.

Topf abdecken, Hitze auf niedrig reduzieren und 15 Minuten garen, ohne den Deckel zu heben.

Deckel abnehmen und Garzustand mit einem Zahnstocher überprüfen. Nach Bedarf weiter garen.

In Schalen aufteilen und mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.