Heize den Ofen auf 165 °C vor und fette eine 23x13 cm große Kastenform gut ein.

Schneide den Rhabarber in gleichmäßige 1,5 cm große Stücke und mische sie mit etwas Mehl.

Mische das Weizenmehl, Backpulver, Backsoda, Salz und die Muskatnuss in einer Schüssel.

Schlage die Butter mit dem Zucker cremig und füge dann Ei, Sauerrahm, Buttermilch und Vanilleextrakt hinzu.

Falte die trockenen Zutaten in die feuchte Mischung, bis gerade so alles verbunden ist.

Füge die Rhabarberstücke hinzu und falte sie sanft unter den Teig.

Gieße den Teig in die Kastenform und backe ihn etwa 60 Minuten lang.

Lasse das Brot für 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt.