Verwende eine Küchenmaschine, um den süßen Mais, das Ei, das Weizenmehl, Salz und Zucker zu einem größtenteils glatten Teig zu pürieren. Mische alles für etwa 30-40 Sekunden, bis der Teig eine leicht stückige Konsistenz hat. Lass den Teig optional 10-15 Minuten ruhen, um die Textur zu verbessern.

Erhitze in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Esslöffel Pflanzenöl für 2-3 Minuten, bis es heiß ist.

Gib 60 ml des vorbereiteten Teigs in die heiße Pfanne und forme sie zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10 cm. Lass die Kekse 3-4 Minuten backen, bis die Ränder fest und der Boden goldenbraun ist.

Wende den Keks vorsichtig mit einem Pfannenwender. Lege auf die eine Hälfte des Kekses ein paar Scheiben Buffalo-Mozzarella und koche ihn für weitere 2-3 Minuten, bis der Käse schmilzt.

Falte die Venezolanischen Süßmaiskekse in der Mitte, um die Füllung zu versiegeln. Serviere sie heiß mit einem Stück ungesalzener Butter oben drauf.