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Verspielte Pfirsichplätzchen

Verspielte Pfirsichplätzchen mit kreativen Füllungen

Verspielte Pfirsichplätzchen zaubern Nostalgie und Freude mit kreativen Füllungen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 24 Plätzchen
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Große Eier Mittlere Eier für kleinere Menge
  • 200 g Zucker Brauner Zucker für zusätzliche Tiefe
  • 100 ml Milch Kann durch Sahne ersetzt werden
  • 100 g Butter Oder Margarine für milchfreie Variante
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden
  • 300 g Allzweckmehl Vollkornmehl ist eine gesunde Alternative
  • 1 TL Backpulver Frisch für optimales Aufgehen
  • 1 Prise Salz Kann weggelassen werden
Für die Füllung
  • 150 g Dulce de Leche Reiche Füllung
  • 50 g Groß gehackte Pekannüsse Kann für nussfreie Variante weggelassen werden
Für die Farbe
  • 50 ml Karottensaft Natürliche Farbe
  • 50 ml Rüben Saft Für einen peachy-pinken Farbton
Für die Dekoration
  • 50 g Granulierter Zucker Zum Wälzen
  • einige Minze oder Zitronenmelisse Für frischen Touch

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Küchenmaschine
  • Teigschaber
  • Siebe

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Eier und Zucker in einer Rührschüssel 3-5 Minuten aufschlagen.
  3. Butter, Milch und Vanilleextrakt nach und nach hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz sieben und vorsichtig unterheben.
  5. Kleine Kugeln formen und auf das Backblech setzen.
  6. Für 10-12 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
  7. Nach dem Abkühlen die Kekse aushöhlen.
  8. Dulce de Leche, Pekannüsse und Keksbrösel mischen und in die Kekse füllen.
  9. Kekse mit Karotten- und Rübensaft färben und in Zucker wälzen.
  10. Mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren und 30 Minuten trocknen lassen.

Nutrition

Serving: 1PlätzchenCalories: 120kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 0.5mg

Notes

Ideal für besondere Anlässe und schnell zuzubereiten. Perfekte Konsistenz mit fluffigen Eiern und nicht übermixen.

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