Teig vorbereiten: Mehl, Speisestärke, Zucker, kalte Butter in Stückchen und ein Ei in einer Schüssel vermengen. Kneten Sie die Zutaten zügig, bis ein glatter Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Ausrollen und Ausstechen: Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche etwa 2-3 mm dick aus. Verwenden Sie einen Ausstecher, um verschiedene Formen auszustechen, und legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, mit genügend Platz zwischen den Keksen.

Backen: Heizen Sie den Ofen auf 185 °C vor. Backen Sie die Kekse für 8-9 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Marzipanfüllung zubereiten: Kneten Sie die Marzipan Rohmasse mit Puderzucker in einer Schüssel, bis sie gut vermischt ist und eine formbare Konsistenz hat. Rollen Sie die Mischung dann aus und schneiden Sie sie in denselben Formen wie die Kekse.

Kekse zusammensetzen: Verteilen Sie eine dünne Schicht Aprikosenkonfitüre auf einen Keks, legen Sie das ausgeschnittene Marzipanstück darauf und drücken Sie es leicht an. Setzen Sie einen weiteren Keks darauf, um ein Sandwich zu bilden.

Glasur auftragen: Schmelzen Sie die Schokoladenglasur und tauchen Sie die Kekse in die Glasur. Drücken Sie eine Walnuss auf jeden Keks und lassen Sie sie an einem kühlen Ort fest werden.