In einer großen Schüssel kombinieren Sie die lauwarme Milch mit dem Zucker und streuen die Hefe darüber. Lassen Sie die Mischung für etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Fügen Sie die geschmolzene Butter, das pürierte lila Süßkartoffelpüree und das Salz hinzu. Mischen Sie alles gut und fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht.

Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für 8-12 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine geschmierte Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde steigen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, drücken Sie ihn sanft herunter, um die Luft herauszulassen. Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen und formen Sie jede Portion zu einem runden Brötchen.

Legen Sie die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie für etwa 30-45 Minuten gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Brötchen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen. Optional können Sie sie mit geschmolzener Butter bestreichen.