Erwärmt die Milch auf 38–43°C und gebt die Hefe hinzu; lasst die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Vermischt Zucker, Eier, geschmolzene Butter, Vanille, Mehl und Salz in einer großen Schüssel.

Fügt die Hefe-Mischung hinzu und rührt alles zusammen, bis ein homogener Teig entsteht.

Knetet den Teig etwa 5-10 Minuten lang auf einer bemehlten Arbeitsfläche, bis er glatt und elastisch ist.

Formt ihn zu einer Kugel und legt ihn in eine geölte Schüssel. Deckt die Schüssel ab und lasst den Teig 1 Stunde gehen.

Bereitet die Füllung vor, indem ihr die weiche Butter, den hellbraunen Zucker, den Zimt, das Kakaopulver und die geschmolzene Schokolade mixt.

Rollt den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche zu einem Rechteck aus, etwa 1 cm dick.

Verteilt die Füllung gleichmäßig über die gesamte Teigfläche und streut die Schokoladenstückchen darüber.

Beginnt an einer langen Seite des Teigs und rollt ihn straff auf.

Schneidet die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke und platziert diese in einer gefetteten Backform.

Deckt die Backform ab und lasst die Schnecken 30-45 Minuten gehen.

Heizt den Ofen auf 175°C vor.

Backt die Schnecken für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Bereitet die Glasur vor, während die Schnecken abkühlen und träufelt sie über die warmen Schnecken.