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Weiche Zimt-Apfel-Krapfen mit Vanilleglasur

Weiche Zimt-Apfel-Krapfen mit Vanilleglasur zaubern

Genieße die warmen und gemütlichen Weichen Zimt-Apfel-Krapfen mit Vanilleglasur, perfekt für den Herbst.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 6 Krapfen
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weißmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 100 g Zucker eventuell durch Zuckeralternativen ersetzen
  • 1 Päckchen Backpulver essentiell für das richtige Aufgehen
  • 2 TL gemahlener Zimt kann durch Muskatnuss oder Piment variiert werden
  • 1 TL Salz wichtig für das Gleichgewicht zur Süße
  • 2 Stück Eier für vegane Option durch Leinsamen ersetzen
  • 250 ml Milch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 250 g Äpfel (gewürfelt) empfohlene Sorten: Honeycrisp oder Fuji
  • 2 TL Vanilleextrakt kann durch Mandelessenz ersetzt werden
  • zum Frittieren Öl vegetable, Raps- oder Erdnussöl sind exzellente Optionen
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker kann durch Zuckeralternativen ersetzt werden
  • 50 ml Milch für eine reichhaltigere Glasur kann Sahne verwendet werden

Equipment

  • große Schüssel
  • Esslöffel
  • Küchenthermometer
  • Schaumkelle
  • Gitterrost
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel (ca. 0,5 cm groß) schneiden. Die gewürfelten Äpfel beiseite stellen.
  2. In einer großen Schüssel das Weißmehl, Zucker, Backpulver, gemahlenen Zimt und Salz gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und den Vanilleextrakt gut verrühren.
  4. Die feuchte Mischung in die trockenen Zutaten gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so verbunden ist. Anschließend die gewürfelten Äpfel vorsichtig unterheben.
  5. In einem großen Topf mindestens 5 cm hoch Öl erhitzen, bis es 175 °C erreicht hat.
  6. Mit einem Esslöffel portionsweise den Teig in das heiße Öl fallen lassen und 2-3 Minuten pro Seite frittieren.
  7. Die Krapfen herausnehmen und auf einem Gitterrost abtropfen lassen.
  8. In einer Schüssel den Puderzucker mit der Milch und dem Vanilleextrakt verrühren.
  9. Die warmen Krapfen in die Glasur tauchen oder die Glasur darüber träufeln. Kurz antrocknen lassen, bevor du die Krapfen servierst.

Nutrition

Serving: 1KrapfenCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 1gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Serviere die Weichen Zimt-Apfel-Krapfen mit Vanilleglasur warm für das beste Geschmackserlebnis.

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