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Weicher Rhabarberbrot mit Sauerrahm

Weicher Rhabarberbrot mit Sauerrahm für den Frühling

Ein köstliches Rhabarberbrot mit Sauerrahm, perfekt für den Frühling.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: German
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 150 g Zucker Kann durch Braunzucker ersetzt werden.
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt ist eine gute Alternative.
  • 250 ml Milch Zimmerwarme Milch verhindern das Verklumpen.
  • 100 ml Pflanzenöl Geschmolzene Butter kann verwendet werden.
  • 2 Stück Eier Vegane Optionen: Flachsmahlzeit oder Apfelmus.
  • 1 TL Vanilleextrakt Kann weggelassen werden.
  • 300 g Mehl Allzweckmehl wird bevorzugt.
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Backsoda
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Gemahlener Zimt Kann erhöht werden.
  • 400 g Rhabarber Frisch bevorzugt, gefroren nach dem Auftauen.

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Weicher Rhabarberbrot mit Sauerrahm
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor und fette eine Backform ein.
  2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und beiseite stellen.
  3. Den Rhabarber in Stücke schneiden und mit Mehl vermischen.
  4. Die nassen Zutaten verquirlen, bis eine glatte Mischung entsteht.
  5. Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und vorsichtig umrühren.
  6. Den Rhabarber unter den Teig heben.
  7. Teig in die Backform geben und 55 bis 65 Minuten backen.
  8. Brot 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lagere das Brot fest eingepackt bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage.

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