In einer Schüssel kombinierst du den Frischkäse, den geriebenen Cheddar, den gehackten Speck, die Mayonnaise, den Sauerrahm, die optionalen Hot Sauce sowie Salz und Pfeffer. Rühre die Zutaten mit einem Löffel oder einem Handmixer, bis sie gut vermischt sind. Lass die Mischung dann für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Schneide die Bagels, falls sie ganz sind, und röste sie in einem Toaster oder im Backofen bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.

Schneide mit einem kleinen Messer einen Kreis an der Oberseite jedes Bagels aus, um eine Vertiefung zu schaffen.

Verteile die vorbereitete Frischkäsemischung gleichmäßig auf die aushöhlten Bagels.

Lege die gefüllten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 190 °C für 12-15 Minuten.

Nimm die Bagels aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Garniere sie mit dem reservierten Speck und eventuell mit frisch gehackten Schnittlauch.