Erhitze eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Butter hinzu. Lass sie schmelzen, bis sie leicht schäumt und nussig riecht, was etwa 2 Minuten dauert. Gib dann den Chili Crisp in die Pfanne.

Sobald die Pfanne heiß ist und das Chili Crisp sprudelt, schlage vorsichtig die Eier in die Pfanne. Achte darauf, dass die Eier genug Abstand zueinander haben.

Verwende einen Löffel, um die heiße Chili-Butter über die Eiweiße zu löffeln, während du darauf achtest, dass die Eigelbe unberührt bleiben.

Beobachte die Eier, bis die Eiweiße fest, aber die Eigelbe noch weich sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.

Serviere die Eier sofort auf einem Teller, garniert mit frischem Koriander.