Erhitze in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze etwas Öl. Füge die Rinderbrust hinzu und brate sie etwa 4-5 Minuten pro Seite an, bis sie schön gebräunt ist. Nach dem Anbraten nimm die Rinderbrust aus dem Topf und stelle sie beiseite.

Gib die Zwiebeln und die gesamte Knoblauchzehen in den gleichen Topf und brate sie bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten lang an, bis sie weich und duftend sind.

Gieße den Rotwein in den Topf und schabe mit einem Holzlöffel die angebrannten Reste vom Boden. Lass den Wein etwa 5 Minuten köcheln.

Lege die angebratene Rinderbrust zurück in den Topf und füge die frischen Kräuter sowie genug Brühe hinzu, um das Fleisch zur Hälfte zu bedecken. Lass die Rinderbrust 2,5 bis 3 Stunden lang schmoren.

Während das Fleisch schmort, koche die Kartoffeln zusammen mit den ganzen Knoblauchzehen in einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie weich sind.

Püriere die Mischung zusammen mit warmer Milch und Butter zu einem cremigen Püree.

Richte das Knoblauchpüree auf Tellern an und lege die zart geschmorte Rinderbrust darauf. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern.