Mischen Sie in einer großen Schüssel warmes Wasser, Milch und Hefe. Lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

Fügen Sie dann das ges siftete Weißmehl, Zucker, Salz und die Eier hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Stellen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bereit und kneten Sie den Teig darauf für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1,5 bis 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Nach der Gehzeit, rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von 43x28 cm und einer Dicke von 0,6 cm aus.

Verwenden Sie ein Pizzaschneider oder ein scharfes Messer, um den Teig in quadratische Stücke von etwa 5 cm Seitenlänge zu schneiden.

Erhitzen Sie in einem tiefen Dutch Oven oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 190°C.

Legen Sie die Teigstücke vorsichtig in das heiße Öl und frittieren Sie die Beignets für etwa 1-2 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die frisch frittierten Beignets auf Küchenpapier abtropfen und bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker.

Servieren Sie die Beignets warm und genießen Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder heißer Schokolade.