Zarte rote Weinschmorfleischbällchen für Genießer

Zarte rote Weinschmorfleischbällchen sind ein herzhaftes Komfortgericht, das in einer aromatischen Rotweinsauce geschmort wird.

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Prep Time 30

Cook Time 1

Total Time 1 30

Servings: 4 Personen

Course: Dinner

Cuisine: Italienisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Fleischbällchen

500 g Rinderhackfleisch
500 g Schweinehackfleisch
100 g Paniermehl
50 g Geriebener Parmesan
2 Stück Eier
2 Teelöffel Gehackter Knoblauch
2 Esslöffel Frische Petersilie gehackt
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer

Für die Sauce

2 Esslöffel Olivenöl
1 Stück Zwiebel gehackt
250 ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
400 g Zerkleinerte Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Getrockneter Oregano
1 Teelöffel Basilikum

Equipment

große Schüssel
Pfanne
Löffel

Method

Anleitung

In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Paniermehl, geriebenen Parmesan, Eier, gehackten Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer zusammengeben und vermengen.
Die Mischung in gleichmäßige Portionen aufteilen und zu Fleischbällchen formen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen anbraten, bis sie goldbraun sind.
Gehackte Zwiebel im verbliebenen Fett anbraten, bis sie weich ist.
Rotwein hinzufügen und die Pfanne deglazieren, dann kurz köcheln lassen.
Rinderbrühe, zerkleinerte Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen und gut umrühren.
Fleischbällchen in die Sauce legen und 30 Minuten schmoren.
Sauce abschmecken und nach Bedarf würzen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Lassen Sie die Fleischbällchen langsam in der Sauce schmoren, um perfekte Zartheit und Geschmack zu erzielen.

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