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Zesty Radieschen Gurkensalat mit Gegrilltem Hähnchen

Zesty Radieschen Gurkensalat mit Gegrilltem Hähnchen

Ein erfrischender Zesty Radieschen Gurkensalat mit gegrilltem Hähnchen, perfekt für warme Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 16 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 31 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut Kann durch Tofu oder Garnelen ersetzt werden.
  • 240 g Griechischer Joghurt Kann durch Sauerrahm oder pflanzliche Jogurtalternativen ersetzt werden.
  • 2 EL Limettensaft Zitronensaft kann als Alternative verwendet werden.
  • 2 EL Apfelessig Weißweinessig oder Zitronensaft sind ebenfalls geeignet.
  • 2 EL Avocadoöl Leichtes Olivenöl ist eine geeignete Alternative.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Je nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 1 TL Feines Meersalz Kann durch Meersalz ersetzt werden.
  • 1 TL Zwiebelpulver Frische Zwiebel kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 EL Tamari oder Kokosaminos Traditionelle Sojasauce kann verwendet werden.
  • 1 EL Monkfruit-Süßstoff Honig oder Ahornsirup sind geeignete Alternativen.
Für den Salat
  • 300 g Radieschen Jede Sorte kann hierbei genutzt werden.
  • 200 g Persische Gurken Englische Gurken sind eine gute Alternative.
  • 150 g Zuckerschoten Können weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
  • 30 g Frischer Dill Petersilie oder Schnittlauch können hierfür verwendet werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Mandolinen-Schneider
  • Grill

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Hähnchen marinieren: In einer mittelgroßen Schüssel die Marinade aus Joghurt, Limettensaft, Apfelessig, Avocadoöl, Pfeffer, Salz, Zwiebelpulver und Tamari gut vermischen. Hähnchenschenkel hinzufügen und für 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  2. Gemüse vorbereiten: Radieschen und Gurken gründlich waschen und gleichmäßig in dünne Scheiben schneiden. In eine große Salatschüssel geben.
  3. Grill vorheizen: Grill auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
  4. Hähnchen grillen: Marinierte Hähnchenschenkel auf den Grill legen und für 7 bis 8 Minuten auf jeder Seite grillen, bis die innere Temperatur 74 °C (165 °F) erreicht.
  5. Hähnchen ruhen lassen: Nach dem Grillen für 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden.
  6. Salat vermengen: Restliche Marinade zum Gemüse geben und gut vermischen, Dill hinzufügen.
  7. Gericht anrichten: Salat anrichten, Hähnchenscheiben darauf legen und mit der Marinade beträufeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Serviere den Salat frisch, aber lasse ihn nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

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