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Zimtrolle Bananenbrot

Zimtrolle Bananenbrot - Das perfekte Wohlfühlrezept

Zimtrolle Bananenbrot ist eine köstliche Kombination aus fluffigem Bananenbrot und süßen Zimtspiralen, einfach zuzubereiten und vielseitig einsetzbar.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Frühstück
Cuisine: deutsch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Reife Bananen Je reifer, desto süßer.
  • 100 g Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 50 g Brauner Zucker Für zusätzlichen Karamellgeschmack.
  • 100 g Geschmolzene Butter Kann durch Kokosöl ersetzt werden.
  • 2 Stück Eier Für Struktur und Bindung.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verstärkt das Aroma.
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 250 g Mehl (Allzweck) Eine 1:1 glutenfreie Mischung ist möglich.
  • 2 Teelöffel Zimt Hauptzutat für den Geschmack.
Für die Glasur
  • 150 g Puderzucker
  • 2 Esslöffel Milch Pflanzliche Milch für milchfreie Option.
Cinnamon-Zucker-Mischung
  • 50 g Zucker
  • 1 Esslöffel Zimt

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Gabel
  • Mikrowelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizt den Ofen auf 175 °C vor und fetten eine Kastenform ein.
  2. Die reifen Bananen in einer großen Schüssel gut zerdrücken und die geschmolzene Butter, Zucker, braunen Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen und zur nassen Mischung hinzufügen.
  4. Die trockene Mischung langsam zur feuchten Masse hinzufügen und vorsichtig rühren, bis alles verbunden ist.
  5. Die erste Hälfte des Teigs in die Kastenform gießen, mit der Zucker-Zimt-Mischung besprenkeln und die restliche Teigmischung hinzufügen.
  6. In den vorgeheizten Ofen schieben und 50–60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. Puderzucker mit der Milch verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht und die Abkühlzeit abwarten, bevor ihr die Glasur aufträgt.
  8. Das Brot mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor ihr es auf ein Kuchengitter transferiert.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 210kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 12gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Vermeidet Übermixen und verwendet je reifere Bananen, desto besser wird das Brot.

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