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Zitronen-Kräuter-zerstampfter Gurkensalat

Zitronen-Kräuter-zerstampfter Gurkensalat Genuss

Ein erfrischender Zitronen-Kräuter-zerstampfter Gurkensalat, der schnell zubereitet ist und ideal für warme Tage.
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Prep Time 30 minutes
Ruhen 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: deutsch
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 3 Stück Gurken Persische oder Kirby-Gurken für optimale Textur
  • 1 TL Salz Grobes Meersalz wird empfohlen
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Frischer Saft empfohlen
  • 1 TL Honig Für vegane Option Ahornsirup verwenden
  • 1 Zehe Knoblauch Fein gehackt, oder Knoblauchpulver als Ersatz
  • 2 EL Frischer Dill Getrockneten Dill (1/3 frische Menge) als Ersatz verwenden
  • 2 EL Frische Petersilie Andere weiche Kräuter wie Koriander sind ebenfalls geeignet
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Weißer Pfeffer kann für milderen Geschmack verwendet werden

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenpapier
  • Messer
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken gründlich waschen, Enden ab schneiden und halbieren. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Gurken vorsichtig zerdrücken, bis sie Risse aufweisen, aber intakt bleiben.
  3. Salz großzügig über die Gurken streuen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  4. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Dill, Petersilie und Pfeffer vermengen.
  5. Nach dem Ruhen die überschüssige Flüssigkeit abgießen und Gurken mit Dressing kombinieren.
  6. Mindestens 15 Minuten ruhen lassen, dann kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 80kcalCarbohydrates: 5gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5.5gSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Für beste Ergebnisse frische Zutaten verwenden und den Salat ohne Dressing im Voraus zubereiten.

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