Go Back
–+ servings
Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli

Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli

Ein köstliches, einfaches Rezept für Zitronenbutterlachs mit knusprigen Kartoffeln und Brokkoli – perfekt für schnelle Familienmahlzeiten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 680 g Lachsfilets 4 x 170 g, frisch oder gefroren
  • 60 g Ungesalzene Butter Ersatz durch Olivenöl möglich
  • 30 ml Frischer Zitronensaft Bringt frische Säure ins Spiel
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Zitronenscheiben zum Garnieren
  • Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren
Für die Beilage
  • 675 g Babykartoffeln halbiert
  • 45 ml Olivenöl zum Rösten
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 450 g Brokkoliröschen
  • 1 Teelöffel Zitronenschale optional

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Pfanne
  • große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Kartoffeln mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Gleichmäßig auf einem Blech ausbreiten.
  3. Kartoffeln 20 Minuten rösten, bis sie anfänglich weich und leicht braun sind.
  4. Brokkoli in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Nach 20 Minuten zum Blech hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
  5. Kartoffeln und Brokkoli weitere 15-20 Minuten rösten, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind.
  6. Ungesalzene Butter in einer Pfanne schmelzen, gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
  7. Frischen Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilets in die Pfanne legen und 4-5 Minuten garen.
  8. Lachsfilets vorsichtig wenden und 3-4 Minuten weitergaren, bis sie durchgegart sind.
  9. Lachs mit Kartoffeln und Brokkoli anrichten, Zitronenbuttersauce darüber träufeln und mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Marinieren Sie den Lachs 30 Minuten in einer Mischung aus Zitronensaft und Knoblauch für mehr Geschmack. Kochen Sie bis zu einer Innentemperatur von 63°C.

Tried this recipe?

Let us know how it was!