Rhabarber-Riegel mit Frischkäse für Frühlingsträume

Leckere Rhabarber-Riegel mit Frischkäse, die fruchtigen Genuss und einfache Zubereitung vereinen.

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Prep Time 30

Cook Time 25

Kühlzeit 2

Total Time 2 55

Servings: 12 Stücke

Course: Desserts

Cuisine: deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

250 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
150 g Brauner Zucker Kann durch weißen Zucker oder Kokoszucker variiert werden.
100 g Alte Haferflocken Alternativ können sie gemahlen werden.
125 g Butter Für milchfreie Variante Kokosöl verwenden.

Für die Füllung

500 g Herkömmlicher Rhabarber Frischer oder aufgetauter gefrorener Rhabarber sind ideal.
100 g Kristallzucker Kann je nach Geschmack angepasst werden.
2 EL Maisstärke Kann durch Pfeilwurzelmehl ersetzt werden.
1 TL Vanilleextrakt Optional kann auch Mandel-Extrakt verwendet werden.

Für das Frosting

200 g Frischkäse Milchfreier Frischkäse ist eine pflanzliche Option.
100 g Puderzucker Nach persönlichem Geschmack anpassbar.

Equipment

Rührschüssel
Topf
Backform
Messer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 180°C vorheizen und Backform vorbereiten.
Kruste aus Mehl, Zucker, Haferflocken und Butter herstellen, 15 Minuten backen.
Rhabarberfüllung zubereiten und kochen.
Füllung auf die gebackene Kruste geben.
Riegel weitere 10-15 Minuten backen.
Frischkäsefrosting zubereiten und auf die Riegel auftragen.
Riegel kühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben. Rhabarber gleichmäßig würfeln, um gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.

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